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国际原子能机构启动食用昆虫及新型食品安全研究项目

随着替代蛋白质来源需求增长，国际原子能机构近日启动一项为期五年的协调研究项目，重点研究食用昆虫和其他新型食品在生产、加工和消费环节可能存在的安全风险，并推动核技术、同位素技术及相关分析方法在食品安全检测中的应用。食用昆虫正受到更多关注。资料显示，全球已知可食用昆虫超过2000种，约20亿人经常食用昆虫;目前至少113个国家食用一种或多种昆虫。在非洲、亚洲、太平洋地区和拉丁美洲，昆虫长期以来就是部分人群饮食的一部分。随着...

2026-09-03

国际原子能机构启动食用昆虫及新型食品安全研究项目

随着全球对替代蛋白质来源的需求上升，国际原子能机构近日启动一项为期五年的协调研究项目，重点评估食用昆虫和其他新型食品在生产、加工和消费过程中的安全风险。该项目将通过粮农组织/国际原子能机构粮食和农业核技术联合中心实施，利用核技术、同位素技术及相关检测手段，对食品中的化学、生物和物理危害进行分析。目前，全球已知可食用昆虫超过2000种，约20亿人经常食用昆虫。在非洲、亚洲、太平洋地区和拉丁美洲，昆虫长期是部分社区饮食的...

2026-08-20